Truvia contro stevia

Oggi c’è molto interesse nel potenziale utilizzo dello stabilimento di stevia come un dolcificante naturale non calorico. L’intera foglia che è dove trovano le sostanze chimiche attive è vietata negli Stati Uniti dalla FDA dalla vendita come additivo o dolcificante, anche se l’estratto è approvato come integratore alimentare. Nel 2008 la FDA ha infine accordato lo status di GRAS – generalmente riconosciuto sicuro – ad un singolo componente purificato di estratto di foglie di stevia chiamato rebiana, noto anche come rebausdioside A, per l’uso in dolcificanti. Rebiana è ora presente negli scaffali dei supermercati incorporati in dolcificanti alternativi con nomi sonori allo stevia, come Truvia.

La pianta dello stevia è nativo nell’America meridionale e centrale ma è anche coltivata in altre aree come l’Asia. Ha una lunga storia di uso culinario e medicinale da parte delle popolazioni indigene del Paraguay, senza effetti negativi noti. Le foglie sono considerate due volte più dolci come lo zucchero da tavola. Il gusto dolce è attribuito ad un effetto sinergico di vari composti classificati come rebaudiosidi e steviosidi. Alcune persone rivelano un retrogusto o una dolce amarezza di liquirizia a tutta la stevia, ma non per la puriana rebiana, che è considerata 200 volte più dolce dello zucchero. Come pianta naturale, le foglie di stevia intere non possono essere brevettate né il suo nome può essere marcato.

Truvia viene commercializzata da Cargill Inc. Gli ingredienti riportati sull’etichetta sono l’eritritolo, l’estratto di foglie di stevia e sapori naturali. La legge sull’etichettatura impone che gli ingredienti siano elencati in ordine decrescente in base al peso. Secondo l’etichetta Nutrition Facts, una porzione di Truvia è di 3,5 grammi e una porzione contiene tre grammi di eritritolo che lascia meno di 0,5 grammi di stevia una volta che riconfermi i sapori naturali aggiunti. Truvia è fatta con ingredienti purificati e isolati, per cui le sue formulazioni possono essere brevettate. Il nome Truvia è marchi registrato.

L’eritritolo è un alcool di zucchero – altri alcool zucchero ben noti sono sorbitolo, mannitolo e xilitolo. Piccole quantità di alcoli di zucchero si trovano naturalmente in vari frutti. Le loro formule chimiche possono essere duplicate in laboratorio e sono comunemente utilizzate come dolcificanti alternativi “naturali” in caramelle, gomme e altri prodotti. Il loro beneficio è che sono poco assorbiti nel tratto gastrointestinale, quindi il loro contributo calorico è inferiore allo zucchero. Il lato negativo del loro cattivo assorbimento, tuttavia, è l’eventuale effetto collaterale di gonfiore e diarrea. Gli studi con eritritolo hanno mostrato quasi nessun effetto collaterale riportato a meno che non venissero consumate dosi molto alte in una sola seduta in forma liquida su uno stomaco vuoto. Tuttavia, alcuni soggetti hanno riportato crampi e sgabello sciolto dopo aver consumato eritritolo, nel qual caso, alcune persone che possono avere un limite a quanto possono consumare o evitare completamente questo alcol di zucchero.

Usi regolarmente Truvia, stevia o un altro alcol a base di zucchero? In caso affermativo, quale? Perché? Condividi i tuoi pensieri con noi nei seguenti commenti.

Stevia: un’erba tradizionale

La storia di Truvia

Che cosa è eritritolo?

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