Riso bianco e trigliceridi

Il Dipartimento dell’Agricoltura statunitense raccomanda di mangiare più alimenti nel gruppo di pane, cereali, riso e pasta rispetto agli alimenti in qualsiasi altro gruppo perché possono “contribuire a prevenire le malattie che derivano da una cattiva alimentazione”, inclusi i tumori e le malattie cardiache, secondo “Essentials for Salute e benessere.” Tuttavia, l’USDA e altri gruppi sanitari considerano il riso bianco meno sano di riso e riso selvatico. L’impatto negativo del riso bianco sui trigliceridi fa parte del suo problema.

Significato

Due principali tipi di grassi possono essere trovati nel sangue: trigliceridi e colesterolo. Una maggiore quantità di trigliceridi nel sangue aumenta il rischio di malattie cardiache. “Controllo del colesterolo naturale” afferma che gli uomini sono ad alto rischio di malattie cardiache se il loro livello di trigliceridi è superiore a 133 mg / dL se sono di 20 a 39 anni, superiori a 170 mg / dl se sono 40 a 59 e Superiori a 154 mg / dl se sono più di 60 anni. I minimi ad alto rischio per le donne negli stessi gruppi di età sono rispettivamente rispettivamente a 107, 141 e 147 mg / dL.

fonti

Il grasso corporeo e il cibo sono le fonti primarie di elevati livelli di trigliceridi. “I primi dieci modi per diminuire i trigliceridi elevati”, riferisce un rapporto medico di Massachusetts Medical School, identifica di mangiare meno “alimenti raffinati contenenti carboidrati”, compreso il riso bianco, come terzo modo per ridurre i trigliceridi. Mangiare meno dolci e bere meno alcol sono i primi e secondi modi. Il rapporto raccomanda inoltre di mangiare più cibi ad alto contenuto di fibre. Questo è importante perché il riso e il riso selvatico hanno più fibre di riso bianco.

Spiegazione

Carboidrati non raffinati come le mele riducono i livelli di trigliceridi, mentre i carboidrati raffinati come il succo di mela aumentano i livelli di trigliceridi perché un sacco di fibre viene rimosso durante il processo di produzione alimentare, secondo il programma New Pritikin. Grani interi quali riso bruno e riso selvatico sono carboidrati non raffinati, mentre grani raffinati come il riso bianco sono carboidrati raffinati. Fresatura di cereali integrali in grani raffinati migliora la loro durata di conservazione, ma rimuove anche la loro fibra e il ferro, secondo il rapporto USDA “Che cosa sono gli alimenti nel gruppo di grano?

confronti

Il tipo di riso bianco che mangiate può influenzare i livelli di trigliceridi perché un certo riso bianco ha più fibre rispetto agli altri, secondo il “Contenuto in fibra di alimenti selezionati”, un rapporto USDA. Il riso bianco secco, con 4.1 g di fibra per tazza, è l’unico riso bianco con più fibre rispetto al meno ricco di riso ricotto di fibre e riso selvatico. Il riso bianco crudo, il riso bianco cotto, il riso bianco e l’unico riso bianco non arricchito con acido folico, niacina, riboflavina e tiamina hanno rispettivamente 2,4, 1,6, 1 e 0,6 g di fibra per tazza.

Teoria

Il riso bianco aumenta i livelli di trigliceridi per un secondo motivo, secondo il tardo Dr. Robert Atkins – aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. L’indice glicemico dello zucchero è di 100. Il punteggio di 88 indice glicemico del riso bianco è tra i più alti di ogni cibo. Il riso bruno ha un punteggio di 55. Atkins, a differenza della maggior parte degli altri nutrizionisti, ha creduto che carboidrati non raffinati possono anche aumentare i trigliceridi perché possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Le patate hanno un indice glicemico 85.