Quali sono i benefici per la salute del mais?

Secondo l’Environmental Protection Agency, gli Stati Uniti producono più cereali di qualsiasi altro paese. La posizione principale per la produzione di mais è nel Midwest in un’area conosciuta come la cinghia di mais che include Iowa, Illinois, Indiana e Ohio. Molto tempo prima che iniziassero le pratiche di coltivazione moderna di mais, i nativi americani avevano ingrassato il mais e introdotto ai coloni europei. La nutritissima nutrizione che fornisce li ha sostenuti attraverso gli inverni duri del Nuovo Mondo.

Una tazza di mais da 1 cucchiaio fornisce 5 grammi di proteine, pari a circa il 10 per cento dell’indennità giornaliera consigliata. La proteina che otterrai dal mais contiene tutti gli aminoacidi essenziali, ma non ha una quantità sufficiente di lisina per essere considerata una proteina completa. È possibile riempire la lisina necessaria consumando fagioli, uova, pollame e carne magra. Non c’è bisogno di mangiare proteine ​​complete a tutti i pasti, purché si mangia una varietà di cibi nel corso di un giorno e ottieni l’indennità giornaliera consigliata. Le donne devono consumare 46 grammi di proteine ​​ogni giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 56 grammi.

Il tuo corpo dipende dal folato per metabolizzare DNA e proteine. Questa vitamina B è particolarmente importante per le donne che possono rimanere incinte, perché impediscono i difetti della nascita che si verificano nelle prime settimane dopo la concezione. Aiuta anche a convertire un aminoacido – omocisteina in S-adenosilmetionina, o SAMe. Di conseguenza, l’omocisteina viene rimossa dal flusso sanguigno, che può proteggere il tuo cuore perché i livelli elevati di omocisteina possono danneggiare i vasi sanguigni. Inoltre, SAMe è vitale per altri processi metabolici, come la produzione di neurotrasmettitori. Un serving da 1 cucchiaio di mais cotto contiene 34 microgrammi di folati, ovvero il 9 per cento del vostro assegno giornaliero consigliato.

La fibra è stata conosciuta come grossolano, che riflette la capacità di fibre insolubili per prevenire la stitichezza. Tuttavia, il secondo tipo di fibre solubili – fornisce altri benefici per la salute. Si lega con il colesterolo e lo esegue dal sistema, che aiuta i livelli più bassi nel sangue e riduce il rischio di malattie cardiovascolari. L’Istituto di Medicina ha stabilito l’assunzione raccomandata per la fibra in base all’importo necessario per proteggere il tuo cuore. Otterrai 4 grammi di fibra da 1 tazza di mais cotto, pari al 16 per cento delle donne e all’11 per cento dell’assunzione giornaliera degli uomini.

Il mais possiede diverse caratteristiche che supportano la gestione del peso, ma ha anche un inconveniente potenziale. Un beneficio è che è basso in calorie, con 1 tazza che fornisce solo 143 calorie. Circa il 73 per cento del mais è costituito da acqua. Questo aiuta a gestire il peso perché l’acqua aggiunge la massa senza contribuire a calorie. Di conseguenza, è possibile mangiare una porzione ragionevole, ottenere piena e rimanere sempre negli obiettivi calorici giornalieri. Un altro beneficio proviene dalla proteina e dalla fibra, entrambi che ti fanno sentire piena e aiutano a mantenere la sazietà per un lungo periodo di tempo. Tuttavia, il mais è anche abbastanza alto nei carboidrati che aumenta moderatamente lo zucchero nel sangue. Un serving da 1 bicchierino ha 31 grammi di carboidrati, che è quasi un quarto di un intero giorno di assunzione di carb.

Buona fonte di proteine

Folato per il metabolismo

Fibra per il tuo cuore

Controllo del peso