Qual è la differenza tra il germe di lino e il grano?

Il germe di grano e l’olio di semi di lino sembrano avere gusti, applicazioni, valori nutrizionali e persino apparenze simili. Tuttavia, sono distinti, derivanti da piante separate e contenenti diversi costituenti, non sono intercambiabili. In realtà, esistono più differenze tra i due alimenti per la salute rispetto alle somiglianze. Tuttavia, possono essere utilizzati allo stesso modo negli alimenti, rendendoli facilmente confusi.

Il germe di grano è un kernel al centro di un seme di frumento da cui si sviluppa un nuovo germoglio di frumento. La parte più densamente nutriente del frumento, ha un sapore leggermente zuccherato che è facilmente sopraffatto da altri sapori, rendendolo un ingrediente versatile. L’aspetto più comune del germe di grano è nei piccoli chicchi d’oro, anche se è disponibile anche come polvere, estratto e olio. Il germe di frumento richiede frigorifero per prevenire rancidità.

Lino di semi di lino o di semi di lino è un seme della pianta di lino. Sembra che i semi interi sono giallastri al marrone rossastro o come polvere. Il flaxseed è disponibile anche in forma fermentata, che è reputamente più nutriente della sua versione non fermentata. Anche il lino vende un olio che è paragonabile a quella di soia, di semi di zucca, di canola e di noce. Simile al germe di grano, il flaxseed richiede refrigerazione.

Il germe di grano è uno dei tre costituenti di un seme di frumento, gli altri due sono lo scafo esterno e l’endosperma. Anche se lo scafo esterno fornisce fibra e l’endosperma è quasi interamente composto da amido, il germe di grano è dove il grano porta tutta la sua nutrizione. Di conseguenza, il germe di grano contiene anche piccole quantità di amido e fibre. Vitamine e minerali che appaiono nel germe di grano includono il potassio, lo zinco, il folato, il magnesio, il fosforo, la vitamina S, il tiamina, la riboflavina e la niacina.

Il lino non è densa con sostanze nutritive come il germe di grano. Tuttavia, contiene elevate quantità di omega-3 e di acidi grassi omega-6, che hanno diversi benefici per la salute, tra cui l’aumento della lipoproteina ad alta densità e l’abbassamento del colesterolo lipoproteico a bassa densità. Il lino contiene anche fibre solubili e solubili, nonché mucillagini, un materiale gommoso che aumenta gli effetti digestivi della fibra. Di conseguenza, il flaxseed viene spesso utilizzato come lassativo. Altre proprietà del flaxseed includono proteine ​​e lignani. Secondo l’Università di Maryland Medical Center, vi è la prova che i lignani possono aiutare a prevenire o trattare il colesterolo alto, la malattia di cuore, il cancro del colon, il cancro alla prostata, il cancro della pelle e i sintomi della menopausa.

Germe di grano

Semi di lino

Nutrizione del germe di grano

Nutrizione di flaxseed