Perché i legumi non sono un alimento paleo?

La dieta Paleo si basa su alimenti che i vostri antenati cacciatori hanno mangiato durante il periodo paleolitico, prima dell’introduzione dell’agricoltura. Gli alimenti ammessi nella dieta Paleo comprendono frutta e verdura stagionali, fonti proteiche etiche provenienti da pesci selvatici, pollo libero, uova e carni alimentari erbose, nonché grassi di olio di cocco, olio d’oliva, avocado e noci occasionali E burro di noci. La dieta Paleo ti incoraggia a eliminare tutti i cereali, legumi, latticini, zucchero e alimenti trasformati dalla vostra dieta. Poiché le arachidi prendevano troppo tempo per crescere, non erano consumate da uomini precoci. I sostenitori della dieta Paleo evitano anche le arachidi a causa dei loro potenziali effetti negativi.

I legumi, proprio come i grani, contengono lectine e altri composti sviluppati dalle piante per combattere gli insetti. Questi lectini aumentano la permeabilità intestinale e possono innescare il sistema immunitario a rivolgersi contro il proprio corpo, portando a malattie autoimmuni come l’artrite reumatoide, la sclerosi multipla, il lupus e la vitiligine, secondo il dottor Loren Cordain. Uno dei migliori esperti mondiali sulle diete paleolitiche, Cordain è membro della facoltà del dipartimento di scienze della salute e dell’esercitazione presso la Colorado State University e autore di “The Paleo Diet”.

I legumi contengono sostanze chiamate inibitori della proteasi e anti-nutrienti, che possono impedire di ottenere nutrienti sufficienti dai cibi. Questo è secondo Robb Wolf, ex biochimista, studente di Cordain e autore di “The Paleo Solution”. Cordain afferma che questi anti-nutrienti o fitati impediscono l’assorbimento appropriato delle vitamine B, del ferro, dello zinco, del rame e del calcio negli intestini.

La soia è abbondantemente consumata ed è presente non solo in tofu, ma anche in hamburger di soia, salsicce di soia e altre alternative vegetariane. La soia è ricca di fitoestrogeni, un composto simile all’estrogeno, un ormone femminile. Nel tuo corpo, i fitoestrogeni di soia possono stimolare o interferire con il ruolo degli estrogeni e sono associati ad un ciclo mestruale più doloroso e più lungo nelle femmine e nel conteggio degli spermatozoi inferiori nei maschi.

Se vuoi dare alla dieta Paleo una prova, prova a eliminare tutti i legumi per un periodo di 30 giorni per vedere se ti senti la differenza. I legumi non includono solo fagioli e lenticchie, ma anche soia e tutti i prodotti a base di soia. Non dimenticate che le arachidi e il burro di arachidi appartengono anche alla famiglia dei legumi e non sono raccomandati sulla dieta Paleo. Prima di apportare modifiche, però, si consiglia di consultare il proprio medico e ottenere un certo lavoro di sangue fatto per garantire che la dieta Paleo è al sicuro per te.

Problemi autoimmuni

Inibitori della proteasi e anti-nutrienti

fitoestrogeni

Sfida trenta giorni